曹海添的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 炒蔬菜和咖啡竟含2A級致癌物！營養師解惑：免驚！

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【早安健康／好食課 林世航營養師】加州法院最近判決，在加州販賣的咖啡製品上需要標示「丙烯醯胺」這個致癌物，在了解咖啡與丙烯醯胺之前，先來看看什麼是丙烯醯胺！攝取到這個物質會怎樣？

丙烯醯胺小檔案
丙烯醯胺是梅納反應的產物，由於受到食品的酸鹼度、水活性、食物組成等因子影響，大致上在是攝氏120度以上會產生，是一種在食品中很常見的「毒素」，從洋芋片、薯條至烤麵包等含有丙烯醯胺。

在1994年，國際癌症研究機構就確立了丙烯醯胺在動物實驗的致癌性，因此世界衛生組織雖將丙烯醯胺歸類在2A級致癌物：「對動物確立有致癌性，人體可能是致癌物」。

然而，有些學者認為丙烯醯胺是否為人體的致癌物，還需要進一步的確立。除此之外，丙烯醯胺也對神經也具有毒性，會影響認知行為與記憶等生理功能。

但也因為極為常見，在日常飲食中我們又常攝取到這樣的致癌物，所以食物中的丙烯醯胺含量一直是個熱門話題，從前年的黑糖事件（ 連結）、去年的烤土司新聞（ 連結）至今年的咖啡，都是聚焦在丙烯醯胺。

 

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早安健康（@everydayhealth_tw）分享的貼文 於 PDT 2018 年 7月 月 13 日 上午 2:05 張貼

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作者簡介：好食課是具有食品、臨床、諮詢與保健產品背景的營養師和食品技師團隊，在這資訊爆炸的年代，想要和您分享對的健康資訊。

 日職／陽桑關鍵追平安打 巨人逆轉險勝橫濱

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日本職棒巨人隊今(3)日主場對戰橫濱DeNA灣星，靠著7局下陽岱鋼關鍵二壘安打扳平比數，加上宇佐見真吾打回超前分，最後巨人就以6:5險勝橫濱，也拿下3連勝。

橫濱在4局上，靠著柴田龍拓的2分砲先馳得點，坂本勇人6局下也回敬本季第11轟的2分砲追平比數，只是7局上橫濱打線再度發威，又攻下2分超前。

巨人在7局下吹起反攻號角，龜井善行保送、長野久義安打、大城卓三保送攻佔滿壘，2人出局時，陽岱鋼1支中外野二壘安打，送回2分追平比數，下一棒的宇佐見真吾追加2壘安打再攻下2分，這個半局就一舉攻進4分逆轉。

陽岱鋼今日擔任第8棒中外野手，此役2支1進帳2分打點，另外有一次犧牲打，打擊率2成61，已經連3場沒有吞K並有安打演出。 

橫濱的Edison Barrios、巨人的鍬原拓也，兩人都主投6局失2分無關勝敗，巨人中繼投手谷岡龍平，7局上場中繼雖然掉2分，還是幸運拿下勝投；敗投則是橫濱中繼投手田中健二朗。

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